結膳

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和創作 心衛(こころえ)【沖縄】

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和創作 心衛(こころえ)【沖縄】

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『黄金比から成る~自家製塩麹~』

当店オリジナルブレンドの自家製塩麹。
厳選した焼塩を使用。
1g単位まで研究を重ね、たどり着いた塩麹です。
この自家製麹に新鮮な魚を丸2日間低温熟成。
仕上がりは麹の豊かな香りと素材の甘みを存分に生かすほんのりとした塩気を感じられる究極の焼き魚へ。

『脂乗り抜群のサーモンを究極の焼魚へ』

お刺身が苦手な方、お魚が苦手な方、そんな方々に魚の美味しさを知っていただく方法はないか。
そんなことを日々考えていた料理人によって作り上げられたのが
当店の“熟成サーモンの麹漬け”
独自の技法で焼き上げ、「トロトロ」「しっとり」「ジューシー」
そんな言葉が漏れるような仕上がりです。
サーモンは一本一本丁寧に骨抜きし、お子様からお年寄りの方まで安心して召し上がっていただけます。
今まで味わった事のない焼魚の旨さ、熟成サーモンの旨さを全国へ。

対応店舗詳細情報

  • 沖縄県

和創作 心衛(こころえ)【沖縄】

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    10:00~18:00
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    3営業日前 の 18:00まで
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    土日祝
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合計10,000円以上~のご注文

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合計20,000円以上~のご注文

島尻郡南風原町 島尻郡八重瀬町 島尻郡与那原町 豊見城市

合計25,000円以上~のご注文

中頭郡読谷村 糸満市 沖縄市 南城市 うるま市 中頭郡嘉手納町 中頭郡北中城村 中頭郡北谷町

合計30,000円以上~のご注文

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